花胶煲鸡的做法
花胶煲鸡是一道很可口又营养的美食，它的主要食材是花胶和鸡肉，用花胶煲鸡，既有花胶的嫩滑爽口，又有鸡肉的香嫩美味。这两种食材的搭配到底花胶与鸡肉的营养成分发挥的“淋漓尽致”。下面，妈网百科就为大伙介绍一下关于花胶煲鸡的几种比较家常的做法！
做法一
主料：鸡肉半只
辅料：花胶1只，当归10克，枸杞子15粒，姜5片，食盐适当，葱3段，水适当，花雕酒10毫升
步骤：
1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；
2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；
3、煮过后的花胶要剪刀剪段；
4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；
5、然后将所有材料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；
6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。
做法二
主料：光鸡1只，花胶4个，红枣50g，盐适当，姜1片，料酒适当
步骤：
1、光鸡一只清洗干净备用，将鸡去皮剁成块，花胶四个；
2、姜一大块拍烂即可，红枣一把清洗备用；
3、鸡肉飞水去除多余油脂备用；
4、将甩有材料放进汤煲内，调入适当的料酒；
5、加盖大火烧开改小火慢炖二到三小时至花胶糯烂即可关火，调入当令的盐即可食用。
小知识：炖汤或煲汤，汤水都不适合油多，影响口味，鸡鸭类最好将皮剥去为佳。
花胶煲鸡的营养成分
花胶煲鸡是一道很可口的佳肴，吃过这道美食的人都会对它的味道念念不忘，这道花胶煲鸡中，既有花胶的美味，又有鸡肉的香浓，嫩滑的口味，叫人回味无穷。除去味道口味绝佳以外，花胶煲鸡的营养成分也是很丰富的。那样，它的营养成分到底体目前那几个方面呢？
作为主要食材之一的花胶，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶最重要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算奇葩；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗效果高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女性视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
而作为花胶煲鸡的另一种主要的食材鸡肉，它的营养成分也是相当的丰富的，是不少人喜欢吃的肉类食物之一。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。除此之外，鸡肉蛋白质中富含人体需要的氨基酸，其含量与蛋乳间宽的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量依据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸部肉、大腿肉。鸡肉皮存在很多的脂类物质，所以绝不可以把带皮的鸡肉视为低热量的食品。同时，鸡肉也是磷、铁、铜和锌的好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
通过以上对于花胶和鸡肉的营养成分的具体剖析，相信大伙对于花胶煲鸡的营养成分也知道一些了吧！在平常的饮食中，可以尝试一下这道既滋补又营养的美味佳肴吧！
花胶煲鸡的食材选择和购买
鸡肉是不少人喜欢吃的肉类之一，有的人不喜欢吃猪肉、牛肉等，却独独对鸡肉情有独钟。在平常的饮食中，对鸡肉的做法也有非常多种，而用花胶来煲鸡肉，则是鸡肉海量中法中的一种，这种食材的搭配将鸡肉和花胶的营养成分完美的融合在了一块，可谓是一道色香味俱全的美食。不过，要想做好这道美食，还应该注意选择和购买好食材，下面，妈网百科就为大伙解说一下关于花胶煲鸡的食材选择和购买方法！
对于花胶的选择和购买：
选择和购买花胶的时候，要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。由于花胶储存愈耐愈靓，常常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。
对于鸡肉的选择和购买：
新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具备光泽，且具备鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复非常慢或者不可以完全恢复。
优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具备正常气味，不过用手指压后恢复慢，不可以完全恢复；劣质冻鸡肉，解冻后，眼球干缩，体表和肉的切面都没光泽，头颈部呈暗褐色，表面黏手，指压后凹陷不但不可以恢复，还容易因此把鸡肉戳破，劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具备不舒服的气味。
以上即是对于花胶煲鸡的食材选择和购买的解说，知道了以上的内容之后，在平常选择和购买鸡肉和花胶的时候，大伙就可以选的“无往不利”啦！喜欢吃鸡肉的朋友们，快点行动起来吧！
花胶煲鸡的饮食指南
花胶煲鸡的主要食材就是花胶和鸡肉，将这两种食材搭配在一块烹饪出来的花胶煲鸡，就将花胶和鸡肉的营养元素充分的融合在了一块。这两种食材都是很有营养成分的，因此遭到不少人的喜欢。不过对于这道美食，虽然它的营养成分是非常高的，却不是说合适所有人食用。在食用的过程中，也是哟这其自己的一个宜忌事情的。下面，大家就来认识一下关于花胶煲鸡的饮食指南吧！
鸡汤营养丰富又美味，很多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，但这种滋补汤却不是合适所有人食用的，对于一下几种人群是不适合喝鸡汤进行滋补的：
1、鸡汤有刺激胃酸分泌有哪些用途。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的患者，一般最好不要喝鸡汤。
2、胆囊炎和胆石症常常发作者，不适合多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊缩短，易引起胆囊炎发作。
3、高血压病人喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，很难降下。
4、鸡汤中的脂肪被吸收后，会促进胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的病人，因为病人肾肝对蛋白质分解产物不可以准时处置，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
而对于花胶这种胶原蛋白和营养元素相当丰富的食材，它也有着一个宜忌的人群：
1、对于花胶普通人都是可以食用的，特别是适合肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适合产后血晕者食用；适合食道癌、胃痛者食用；适合脑震动后遗症者食用；适合肾亏腰膝酸痛者食用与痔疮之人食用。
2、花胶的忌讳人群包含：由于鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食的；感冒病人忌食；食欲不振和痰湿盛者禁忌使用；经过验证对蛋白质过敏者，不要吃花胶；1—8岁小朋友不要吃花胶，特别是女生，花胶胶原蛋白充足，容易导致女生早熟。
孕妇可以吃花胶煲鸡吗
孕妇是一个比较特殊的群体，在孕期的时候，她们享受着“女皇”的待遇，过着“衣来伸手饭来张口”的逍遥日子，除去这类待遇以外，在饮食上面也是很讲究的，有的家庭还专门为孕妈们筹备了孕期饮食。那样，对于花胶煲鸡这道营养美食是否可以“入围”孕期菜谱呢？
作为花胶煲鸡的主要食材之一的花胶对于女人朋友的美容效果非常高，特别是对于处在怀孕和坐月子母亲们来讲，花胶有哪些好处更是大大的。怀孕期间吃花胶，除去能有效的补充母亲的营养以外，对将来孩子的皮肤和抵抗力都有很好的帮忙。而坐月子吃花胶则能帮助产妇飞速恢复体力和身体机能，补血气，增强抵抗力。不过在怀孕7个月之后，孩子的吸收能力变强了不少，假如说孩子偏大了点，那就不要进食花胶了，以免增加自然分娩的困难，这时就能选择进食燕窝。当然，假如有些孕妇考虑剖腹产的话，孩子偏大也不会导致分娩的困难，花胶就能一直吃，不只对孩子有好处，对产妇自己也有好处，由于花胶促进伤口愈合有哪些用途。
而花胶煲鸡的另一种食材鸡肉，对于准母亲们来讲常常适当的食用也是有好处的，鸡肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养元素，且易被消化、吸收。准母亲食用后能补充营养，强身健体。在孕期的时候，适合的吃一些鸡肉对于胎儿来讲也是有益的，鸡肉中的优质蛋白和磷脂，能促进胎孩子大脑发育，提升智商，增强体质。
通过以上对花胶和鸡肉适不适合孕妈们食用的剖析，孕妇是不是可以吃花胶这个问题就不言而喻了！对于孕妈们来讲，孕期的营养补充是非常重要的，适合的吃一些花胶煲鸡对于母婴来讲好处都是大大的！